Prowadzący: Marta Kohut, Karina Przybyło-Kisielewska, Anna Kaniszewska, Szymon Kohut, Marcin Gąsiorowski, Piotr Kocimski, Emil Dziędziurko, Kazimierz Trzeciak
Ilość godzin: 65
Cena: 1090 zł /Kraków/
Program:
I. Manager
dlaczego warto jest zostać managerem w gastronomii
funkcje managera
elementy zarządzania
elementy psychologii
motywacja
II. Zagadnienia ekonomiczno-prawne
podstawy mikroekonomii
teoria wyboru konsumenta
podstawy prawa gospodarczego
elementy księgowości
zagadnienia związane z rozrachunkami z ZUS
zagadnienia związane z rozliczeniami z US
elementy promocji i reklamy
podstawowe zagadnienia ubezpieczeniowe
rozliczenia z pracownikami
system HACCP w gastronomii
zagadnienia związane z Sanepidem
elementy technologii żywienia
III. Sztuka restauracyjna
podstawowe zagadnienia z zakresu savoir vivre restauracyjnego
elementy sztuki barmańskiej
elementy sztuki kelnerskiej
elementy sztuki baristy
elementy sztuki sommelierskiej
organizacja imprez zbiorowych
Ostatnimi czasy tworzone są w szybkim tempie różnego rodzaju kursy związane z tematyką zarządzania w gastronomii. Niestety, większość z nich powstaje na bazie materiałów szkoleniowych KSR, na bazie pierwszego, oryginalnego i niepowtarzalnego szkolenia o tej tematyce. Kurs Manager Gastronomii, realizowany przez Krakowską Szkołę Restauratorów, jest produktem o kilkuletniej tradycji, jest modyfikowany i dostosowywany do aktualnych stanów prawnych oraz jakościowych. Został stworzony przez kilku specjalistów w swoich dziedzinach /tj: barmaństwo, kelnerstwo, sommelierstwo, marketing, rachunkowość, HACCP itp/ i cieszy się niesłabnącym zainteresowaniem, a także bardzo dobrymi opiniami ze strony naszych kursantów.
